Fatimando na Austrália - Receitas

• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sobremesa de fermento
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 1/3 xícara de manteiga derretida e em temperatura ambiente
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de nóz moscada em pó ou ralado
• 4 ovos
• 5 xícaras de farinha
• 1 1/3 xícaras de passas (brancas e pretas misturadas em igual proporção)
• 1 clara de ovo

• 1 1/3 xícara de acúcar (de preferência aquele bem fininho)
  
• 1 1/2 colherinha de raspa de limão ou laranja
• 1/2 colherinha de essência de limão ou laranja
• 1-2 colheres de sopa de leite

• Aqueça o leite , coloque-o numa vasilha e adicione of fermento. Misture bem e deixe a mistura ''descansando'' por uns 5 minutos.

• Em seguida, adicione os seguintes ingredientes misturando-os bem: açúcar, sal, manteiga, canela, noz-moscada, e os ovos.

• Gradualmente, adicione a farinha até que a massa se torne bem lisinha.

• Cubra a masa com um plástico (cling wrap, rolopac) e deixe ''descansando'' por 45 min até crescer.

• Adicione à massa, as passas e amasse por mais 3 minutos.

• Em uma vasilha, faça da massa uma bola, cubra com um plástico (cling wrap, rolopac) e leve à geladeira para crescer. Deixe na geladeira durante a noite para assar pela manhã. O excesso de umidade da massa será absorvido pela manhã.

• Na manhã seguinte, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por meia hora.

• Divida a massa em 24 pedaços iguais e de cada pedaço, faça uma bolinha.

• Coloque cada pedaço um ao lado do outro numa forma untada ou forrada com papel para assar e deixe crescer for 1 hora e meia.

• Ligue o forno 180 - 200 graus.

• Depois de crescido, faça uma cruz em cada pedaço com uma faca e espalhe o clara de ovo sobre eles para dar uma aparência brilhante depois de assado

• Leve ao forno e asse por 10 minutos em 200 graus, abaixe para 180 graus e deixe assar por mais uns 15-20 minutos até que estejam com aparência mais para a cor carameloDepois de assado, coloque cada "bun" numa travessa e com um pincel cubra cada um com o preparado para a cobertura.

• Massa - 1 hora
• Descanso na geladeira - uma noite
• Antes de assar - 1 h 30 min
  
• Assar - 30 minutos
  

• Café
  

• Versão australiana: adicione chocolate em pó à massa e no lugar das passas use pedacinhos de cholocate.
  

Fonte

• Este site em inglês
  

Marcadores: Comida Típica Austrália, Pão, Páscoa